こんにちは~

時折お雨がパラパラと落ちてきます~
ビュービューと音を立てて吹き付ける強風~これは自転車乗りの大敵だね~。

母が東京に遊びに行きましたので 楽しい自炊をしている私。
今日で4日目 最終日となりました。

親子丼~
自炊 親子丼
相変わらず彩りがイマイチですなぁ
でも少しだけスペシャルなのだ~。

レシピサイトを覗きますとアチラコチラで見られる「玉子がフワトロ~」確かに美味しいですな~これ。

こちらも忘れないで欲しい~
もちろん見た目や食感の「玉子がフワトロ~」も重要な要素
でもでも
肝心なのは味じゃないの~??

自分が最初に務めたのは東京・銀座の会社。
その頃の景気はとても良く社員数だって1000人位は居たはず~
今確認してみたところ現在の社員数は1/4程になっていました。
数年前に某掲示板でスレが立っていて事業を縮小して効率的経営に向かっていることは知っていましたが随分とコンパクトになったもんだなぁ~。

自分が居た頃の1000人程の従業員は北海道から九州・沖縄まで全国津々浦々から集まっていました。

その中のひとりに実家が食堂だという先輩が居ました。
その先輩との雑談の中で親子丼の話になり
「実家ではさぁ~まず鶏肉を炒めるのだけれどその時はごま油を使うのよ~
それとおろし生姜を少しなぁ~ そうすると店屋のあの感じになるのよ~」
なんて話を思い出して作ってみました~。

もしご自分の作る親子丼には何かが足りないとお感じであれば今度親子丼を作るときに思い出してみてください~
出来上がった親子丼がその足りなかった何かを少しだけでも埋めて居てくれているといいなぁ~。

銀座に通っていた当時のことですが現役バリバリで宮内庁の日本料理を担当していた方からお聞きしたカツ丼についてもひとネタありますがまたの機会に~

ここ数年は揚げ物は稀~先日の天丼も久々に食べました。
揚げ物をすっかり食べなくなりましたのでいつになるかわかりませんが目からウロコがポロッと落ちるかもしれませんよ~←大げさだな。
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